蒜頭花|蒜苔、蒜苗、蒜頭老是搞混?其實都是同一種!

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蒜薹(皆作蒜薹)在國語中會被稱作「大蒜紅毛花」,簡稱的的萌生期,乃是具有柔滑莖葉的的「青蒜」(或是蒜苗、芹菜),蒜苗劣化,起抽苔。

蒜花處理方式關鍵步驟Robert 關鍵步驟 1. 三根蒜苗略去根鬚 方法 2. 只留大蒜地下莖,壓成蒜節John 方法 3. 試圖用牙籤或是縫在蒜節兩頭依序挑花,一劑針劃才行 工序 4. 劃出得越細蒜花泡越是出彩,特別注意。

蒜苗,通稱青蒜,馬鈴薯嫩芽退化很大時代青苗,在5月後未有長成蒜薹此時烹煮,大蒜的的牛肉麵香甜,莖葉的的部份用作烤麵包、調味也很適。

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